Torró de xixona granulat

El clàssic i original.

Ingredients: Ametlla Marcona, mel, clara d´ou i sucre.

Elaboració:

1. Torrar les ametlles a banda.
2. Coure la mel, el sucre i la clara d´ou seca, fins al punt de caramel adequat.
3. Barrejar tots els ingredients.
4. Picar al moli, i refinar.
5. La massa obtinguda passa al "boixet” i és torna a coure fins trobar el punt adequat.
6. Emmotllar, refredar i tallar.