Terronico

7,60 €
Impostos inclosos

Barra artesana de Torró de Terronico, cruixent amb un toc de sèsam, amb un gran percentatge d’ametlla.

Elaborat artesanalment, amb ingredients de primeríssima qualitat, ametlla varietat marcona amb la seva pell inclosa, sèsam torrat, mel de romaní i sucre. Són els que configuren la seva composició.

Té el segell d’indicació geogràfica protegida (IGP), atorgat per Brussel·les i supera amb escreix els mínims obligats.

Fora d'estoc


Cal escalfar la mel amb un xic d’aigua a una alta temperatura dins de l´anomenada “mecànica”. Això produeix una evaporació de l´aigua i emulsiona la massa fins que aquesta adquireix una textura a punt de caramel, és en aquest punt quan el mestre de la mel decideix que s’ha arribat en el punt adequat i para la cocció. A diferència del d’Alacant no porta clara d’ou, fet que li fa adquirir un color fosc.

Desprès s´afegeix l’ametlla ja torrada i un parell de persones la remenen manualment amb unes pales anomenades “punxes”, una vegada homogènia s’extrau i és col·loca en uns motlles plans rectangulars, es tira el sèsam per sobre i posteriorment es talla segons mida de la barra desitjada.

Especificacions

Ingredients
Ametlla Marcona (62%), mel (17%), sèsam, sucre i oblees.
Informació nutricional mitjana per 100 grams
Valor energètic: 558 Kcal (2317 Kj) - Greixos: 40 g. (dels quals saturats 4 g.) - Hidrats de carboni: 32 g. (dels quals sucres 32 g.) - Fibra alimentària: 8 g. - Proteïnes: 14 g. - Sal: 0.01 g.