Torró d’Alacant

9,80 €
Impostos inclosos

Barra artesana de Torró d’Alacant, el clàssic original anomenat també torró dur, amb un gran percentatge d’ametlla. Dues mides de barra 340gr. i 540 gr.

Elaborat artesanalment, amb ingredients de primeríssima qualitat, ametlla varietat marcona, mel de romaní, sucre i clara d’ou. Són els que configuren la seva composició.

Té el segell d’indicació geogràfica protegida (IGP), atorgat per Brussel·les i supera amb escreix els mínims obligats.

Cal escalfar la mel amb un xic d’aigua a una alta temperatura dins de l´anomenada “mecànica”. Això produeix una evaporació de l´aigua i emulsiona la massa fins que aquesta adquireix una textura a punt de caramel, és en aquest punt quan el mestre de la mel decideix que s’ha arribat en el punt adequat i para la cocció.

Desprès s´afegeix l’ametlla ja torrada i un parell de persones la remenen manualment amb unes pales anomenades “punxes”, una vegada homogènia s’extrau i és col·loca en uns motlles rectangulars per posteriorment tallar-les a la mida de la barra desitjada

10 Elements

Especificacions

Ingredients
Ametlla Marcona (64%), mel (19%), sucre, oblees i clara d’ou.
Informació nutricional mitjana per 100 grams
Valor energètic: 550 Kcal (2288 Kj) - Greixos: 37 g. (dels quals saturats 3 g.) - Hidrats de carboni: 37 g. (dels quals sucres 37 g.) - Fibra alimentària: 7 g. - Proteïnes: 13 g. - Sal: 0.01 g.