Tortas de Turrón de Alicante

6,40 €
Impuestos incluidos

Nuestro turrón de alicante en forma de “torta”, el clásico original denominado también turrón duro, con un gran porcentaje de almendra. Cantidad 200 gramos. Elaborado artesanalmente, con ingredientes de primera calidad, almendra variedad Marcona, miel de romero, azúcar y clara de huevo, son los que configuran su composición.

Tiene el sello de indicación geográfica protegida (IGP), otorgado por Bruselas y supera con creces los mínimos obligados.

Hay que calentar la miel con un poco de agua a una alta temperatura dentro de la llamada “mecánica”. Esto produce una evaporación del agua y emulsiona la masa hasta que esta adquiere una textura a punto de caramelo, es en este punto cuando el maestro de la miel decide que se ha llegado al punto adecuado y para la cocción.

Posteriormente se añade la almendra ya tostada y un par de personas la remueven manualmente con unas palas llamadas “punxes”, una vez homogénea se extrae y se pesan pequeñas porciones a las cuales se les da, en una prensa, la forma característica de la “torta”.

25 Artículos

Ficha técnica

Ingredientes
Almendra Marcona (64%), miel (19%), azúcar, oblees y clara de huevo.
Información nutricional mediana por 100 gramos
Valor energético: 550 Kcal (2288 Kj) - Grasas: 37 g. (de los cuales saturados 3 g.) - Hidratos de carbono: 37 g. (de los cuales azúcares 37 g.) - Fibra alimentaria: 7 g. - Proteínas: 13 g. - Sal: 0.01 g.