Turrón de jijona granulado

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El clásico y original.

Ingredientes: Almendra Marcona, miel, clara de huevo y azúcar.

Elaboración:

  1. Tostar las almendras a banda.
  2. Cocer la miel, el azúcar y la clara de huevo seca, hasta el punto de caramelo adecuado.
  3. Mezclar todos los ingredientes.
  4. Picar en el molino, y refinar.
  5. La masa obtenida pasa al "boixet” y se vuelve a cocer hasta encontrar el punto adecuado.
  6. Amoldar, enfriar y cortar.